Наполеон «Шестьсот» — нежный десерт без дорогих сливок
Иногда хочется приготовить любимый торт с нежным кремом, но без большого количества дорогих ингредиентов. Этот вариант «Наполеона» отличается простотой: крем готовится на основе воды, а готовый десерт получается мягким, воздушным и напоминает вкус сливочного пломбира.
Ингредиенты
Для коржей:
- 500–600 г муки;
- 200 г сливочного масла или качественного маргарина;
- 1 яйцо;
- 150 мл холодной воды;
- щепотка соли.
Для крема:
- 700 мл воды;
- 150–200 г сахара (по вкусу);
- 3–4 столовые ложки муки или крахмала;
- ваниль по вкусу;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление
1. Готовим тесто
- Просейте муку.
- Добавьте холодное масло и быстро перетрите в крошку.
- В отдельной миске смешайте яйцо, воду и соль.
- Соедините все ингредиенты и замесите мягкое тесто.
- Уберите его в холодильник примерно на 30–60 минут.
2. Выпекаем коржи
- Разделите тесто на несколько частей.
- Тонко раскатайте каждый кусочек.
- Выпекайте коржи в разогретой духовке до золотистого цвета.
- Остудите готовые коржи.
3. Готовим нежный крем
- Смешайте сахар, муку или крахмал и небольшое количество воды до однородности.
- Добавьте оставшуюся воду и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
- Остудите крем.
- Взбейте с мягким сливочным маслом до более нежной текстуры.
4. Собираем торт
- Промажьте каждый корж кремом.
- Верх и бока также покройте кремом.
- Измельчите один корж и посыпьте крошкой.
- Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.
Секреты вкуса
- Чем тоньше коржи, тем нежнее получится «Наполеон».
- Дайте торту хорошо пропитаться — это сделает его мягким.
- В крем можно добавить немного ванили или лимонной цедры для более яркого аромата.
Заключение
«Наполеон» на водном креме — это домашний вариант любимого торта с доступными ингредиентами. При правильном приготовлении он получается нежным, ароматным и действительно напоминает легкий сливочный десерт.
