Многие считают яичную скорлупу обычным мусором и выбрасывают её, даже не подозревая о составе и возможной пользе. На самом деле это один из самых доступных природных источников кальция.Примерно на 95% скорлупа состоит из карбоната кальция. В ней также присутствуют небольшие количества магния, калия, цинка и железа — минералов, необходимых костям, зубам и ногтям. Скорлупа имеет три защитных слоя: твёрдую наружную оболочку из кристаллов кальция и две внутренние мембраны, богатые кератиновыми белками и защищающие яйцо от бактерий.Большинство людей получают достаточно кальция из пищи. Однако при ограниченном рационе скорлупа может рассматриваться как дешёвое и экологичное дополнение. Покупать готовый порошок необязательно — его несложно приготовить дома.Важно понимать: употребление скорлупы не лечит и не предотвращает заболевания напрямую. Она способна лишь косвенно поддерживать здоровье при правильном использовании.Поддержка костейКарбонат кальция из скорлупы может стать натуральной альтернативой покупным препаратам. Исследование, опубликованное в International Journal of Food Science and Nutrition, показало, что порошок куриной скорлупы способен служить эффективным источником кальция. Некоторые работы также указывают, что такой кальций может усваиваться лучше синтетических добавок.Снижение риска остеопорозаОстановить старение невозможно, но достаточное поступление кальция помогает поддерживать плотность костей и замедлять её потерю. В одном исследовании у участников, принимавших порошок из яичной мембраны, отмечалось улучшение показателей костной плотности.Поддержка выработки коллагенаТонкие внутренние оболочки содержат коллаген — белок, отвечающий за упругость кожи и подвижность суставов. С возрастом его производство снижается, что связано с появлением морщин и скованности. Исследования показывают, что экстракты мембраны скорлупы могут поддерживать уровень коллагена.Польза для зубовКальций необходим не только костям, но и зубной эмали. Мелко измельчённый порошок может способствовать её укреплению и уменьшению чувствительности. Некоторые производители натуральных зубных паст используют скорлупу ради её реминерализующих свойств.Однако существуют и риски. Нельзя глотать крупные фрагменты: острые края способны повредить или раздражить горло и пищевод. Перед использованием скорлупу необходимо измельчить до очень мелкого порошка.На поверхности могут находиться бактерии, включая Salmonella enteritidis, поэтому скорлупу следует предварительно прокипятить, чтобы уменьшить риск пищевой инфекции.Природные источники кальция иногда содержат следы свинца или кадмия. При этом исследования показывают, что в яичной скорлупе их обычно меньше, чем, например, в раковинах устриц. Безопасность всё равно зависит от правильной обработки и применения.Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача, диагностику или лечение. Перед изменением питания необходимо поговорить с врачом или дипломированным диетологом, особенно при заболеваниях, риске онкологии и других медицинских состояниях.Поделитесь этой информацией с родными и друзьями в Facebook.
