Не покупайте капусту, пока не узнаете этот секрет выбора самой хрустящей и сладкой!
Будь то жареная, вареная, добавленная в супы или используемая в горячих блюдах, капуста обладает свежим, сладким вкусом, который нравится многим. Но как выбрать самую лучшую и питательную капусту? Тань Дуньси, старшая медсестра Мемориальной больницы Линькоу Чан Гэн (Тайвань, Китай), недавно поделилась двумя ключевыми советами по выбору капусты, развеивая распространенные заблуждения.
Пищевая ценность капусты
Капуста невероятно питательна, богата витаминами B, C, K и U, а также кальцием, фосфором, калием, органическими кислотами, клетчаткой и другими необходимыми питательными веществами. Она также содержит большое количество важнейших микроэлементов, таких как кальций, железо и фосфор, занимая одно из первых мест среди овощей по их содержанию. Фактически, содержание кальция в ней в пять раз выше, чем в огурцах, и в семь раз выше, чем в помидорах.
Советы эксперта по выбору лучшей капусты
Тань Дуньси поделилась практическими советами по покупке овощей. Она предпочитает ежедневно покупать свежие продукты на традиционных рынках. Даже когда продавцы предлагают оптовые скидки, она избегает чрезмерных закупок, чтобы предотвратить порчу и отходы. Она также предлагает выбирать овощи в зависимости от того, когда вы планируете их съесть:
Для употребления в тот же день: выбирайте овощи с более высоким содержанием влаги и свежестью.
Для хранения на следующий день: выбирайте более сухие овощи, чтобы продлить срок их хранения.
Распространенная ошибка при выборе капусты
Многие считают, что лучшая капуста — тяжелая и плотно упакованная с толстыми листьями. Однако Тань Дуньси советует выбирать более легкие кочаны с промежутками между листьями, поскольку они, как правило, свежее и слаще.
Лучший способ мытья капусты
Покупайте сезонные продукты для большей выгоды и питательности
Наконец, Тань Дуньси рекомендует отдавать предпочтение сезонным овощам, поскольку они более доступны по цене, содержат меньше остатков пестицидов и обладают большей питательной ценностью. Как узнать, какие овощи сейчас в сезоне? Если вы видите, что несколько прилавков продают определенный овощ по более низкой цене на рынке, скорее всего, это сезонный продукт, и его стоит покупать.
