Мясорубка начинает перемалывать мясо эффективно лишь тогда, когда её ножи остаются острыми. Вам вовсе не обязательно обращаться к специалистам или нести прибор в мастерскую, чтобы вернуть ему работоспособность. Заточить лезвия можно самостоятельно, используя доступные инструменты и соблюдая простые рекомендации.
Самый распространенный способ заключается в использовании абразивного камня. Для этих целей подойдет точильный круг из корунда диаметром около 180 миллиметров с размером абразивных частиц в диапазоне 40–60 микрон.
Процесс заточки ножа выглядит следующим образом. Сначала установите камень на прочную, ровную поверхность, чтобы он оставался неподвижным в процессе работы. Обязательно смочите его водой — это необходимо для снижения нагрева металла и обеспечения плавного скольжения. Положите нож режущей стороной на поверхность камня и, слегка прижимая, совершайте круговые движения по часовой стрелке. Важно следить за тем, чтобы заточка происходила равномерно по всей площади лезвия.
Решётка мясорубки обрабатывается по аналогичной технологии. Если после завершения работы отверстия и поверхность сетки стали идеально ровными, значит, задача выполнена правильно.
После заточки обязательно проверьте плотность прилегания ножа к решётке — между ними не должно оставаться даже минимальных зазоров. Затем тщательно вымойте все детали, чтобы полностью удалить остатки абразивной пыли, насухо протрите их и протестируйте мясорубку в работе.
Если под рукой есть заточной станок, процесс может ускориться. В таком оборудовании используется диск с ровной абразивной поверхностью, на которую наносится специальная заточная паста. Решётку в данном случае обрабатывают, прижимая её к вращающемуся кругу. Работа с ножом разделяется на два этапа: сначала режущие кромки прижимают к диску под углом примерно 70–80 градусов, а затем убирают неровности и шероховатости, используя ту же методику, что и при обработке сетки.
