Они напоминают маленький мозг — и, как выясняется, эта форма удивительно символична. Грецкие орехи являются не просто хрустящей закуской: их регулярное употребление может заметно влиять на мозг, сердце, обмен веществ и даже сон.Главное отличие грецких орехов — высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, или ALA. Это растительная омега-3 жирная кислота, которую организм не способен производить самостоятельно. В составе также присутствуют полифенолы, мелатонин, витамин Е, медь, марганец, фолат и магний. Особенно ценным считается совместное действие этих веществ.Как меняется работа мозгаУлучшаются память и мышлениеОмега-3, антиоксиданты и витамин Е помогают защищать клетки мозга от окислительного повреждения, поддерживать обучение и память, а также замедлять возрастное снижение когнитивных способностей.Исследование 2020 года показало улучшение памяти и концентрации у молодых людей, ежедневно употреблявших грецкие орехи. В другой работе пожилые участники, регулярно включавшие их в рацион, лучше справлялись с когнитивными тестами.Может улучшиться настроениеОмега-3 связывают с более низкой распространённостью тревоги и депрессии. Эти жирные кислоты участвуют в регулировании нейромедиаторов и помогают уменьшать воспаление в мозге — оба процесса связаны с эмоциональным состоянием.Усиливается защита нервной системыАнтиоксиданты грецких орехов могут снижать окислительный стресс и воспаление в мозговой ткани, поддерживая защиту от таких нейродегенеративных заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона.Что происходит с сердцемУлучшаются показатели холестеринаГрецкие орехи могут снижать уровень «плохого» холестерина LDL и триглицеридов, а также улучшать соотношение LDL и HDL.FDA допускает утверждение, что употребление 1,5 унции грецких орехов в день в составе питания с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может уменьшить риск сердечных заболеваний.Может снизиться давлениеALA и другие компоненты способствуют расслаблению сосудов, улучшению кровообращения и потенциальному снижению артериального давления.Артерии становятся эластичнееОрехи поддерживают эндотелий — внутреннюю оболочку сосудов. Благодаря этому артерии лучше расширяются и реагируют на изменения кровотока.Уменьшается воспалениеПолифенолы и омега-3 совместно помогают снижать воспалительные показатели, связанные с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.Как меняется обмен веществСтабилизируется сахар в кровиНесмотря на высокую калорийность, грецкие орехи слабо влияют на уровень глюкозы. Жиры, белок и клетчатка замедляют усвоение углеводов, предотвращая резкие подъёмы и падения сахара. Исследования также связывают их с улучшением чувствительности к инсулину при диабете 2-го типа.Контролировать вес может стать прощеБелок и клетчатка надолго насыщают, часть калорий усваивается не полностью, а энергозатраты организма в покое могут увеличиваться. Кроме того, орехи помогают реже тянуться к менее полезным перекусам. Поэтому их употребление чаще связывают со здоровым весом, а не с его набором.Улучшается состояние кишечникаГрецкие орехи действуют как пребиотик, питая полезные кишечные бактерии. Здоровый микробиом связан с более эффективным обменом веществ, меньшим воспалением и улучшением настроения.Что происходит со сномГрецкие орехи относятся к немногим растительным источникам мелатонина — гормона, который регулирует цикл сна и бодрствования. Однако этим их возможное влияние на организм не ограничивается — продолжение следует.
