Салат из баклажан на зиму рецепт
Ингредиенты:
1 кг.баклажан
2-3шт.болгарского перца
2-3шт.мясистых помидор
3 зуб.чеснока
2-3 луковицы
9%уксуса, зелень,соль,сахар по вкусу.
БАКЛАЖАНЫ ПОРЕЗАТЬ ВДОЛЬ ХОРОШО ПОСАЛИТЬ И ОСТАВИТЬ НА 30 МИН.ЗАТЕМ ОБЖАРИТЬ С ДВУХ СТОРОН.ПОМИДАРЫ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ И ПОСТАВИТЬ ВАРИТЬ ПОКА НЕ ВЫКЕПИТ ВСЯ ЖИДКОСТЬ.ЗАТЕМ ВЫКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ.ПОЖАРИТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ.ПОЛОЖИТЬ В ПОМИДАРЫ.ОБЖАРИТЬ ЛУК ДО ПОЛУГОТОВНОСТИ.ПОЛОЖИТЬ В ПОМИДАРЫ.ЗАТЕМ ПОЛОЖИТЬ ОБЖАРЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ.ВСЁ ЭТО ВАРИТЬ 5 МИНУТ.В КОНЦЕ ВАРКИ ДОБАВИТЬ ЧЕСНОК С ЗЕЛЕНЬЮ И УКСУС.ВСЕ ЭТО РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНОЧКАМ,ЗАКАТАТЬ.И УКУТАТЬ.
